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福气满满的金钱小面包的制作方法

作者: 雏菊新文美食网   来源雏菊新文美食网    发布时间2021-09-14

主料:

高筋面粉(汤种)(20克)、水(汤种)(80克)、高筋面粉(240克)、淡奶油(100克)、全蛋液(50克)、白砂糖(40克)、盐(2克)、酵母(4克)

做法步骤:

1、开始制作汤种:20g面粉加80g水搅拌均匀黄石癫痫那里治疗的好

2、放入锅内小火搅拌至如图粘稠的状态即可,放凉即可使用。

3、放入除黄油外的全部材料。

4、刚开始的面团是比较湿黏的,揉到面团不怎么黏手时可以加入黄油了。

5、揉至扩展阶段即可。

6、将揉好的面团发酵一小时至两倍大,用手戳一个洞不会反弹即可。

7、将发酵好的面团排气,分成20g的面团松弛15分钟左右。四川小儿癫痫病医院,哪家比较正规p>

8、放入八寸派盘内进行二次发酵一小时。

9、发酵好的面团涂上全蛋液。

10、送入预热好的烤箱,180度15分钟左右即可(温度和时间请根据自家烤箱酌情调整)。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

淡奶油<北京羊癫疯什么医院好/strong>的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

全蛋液的热量(卡路里)144千卡;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与苋菜、青椒、西红柿搭配;与鹅蛋、鹅肉、红薯相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润癫痫病#!佳治疗方法肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;